« Thau, l’Archipel
aux saveurs intenses ! »
Réputée pour ses coquillages, la lagune de Thau dont les rives sont émaillées de mas conchylicoles, déploie un large éventail culinaire. Huîtres et Moules de Méditerranée, élevées sur cordes, en sont les précieux trésors puisqu’avec ses 500 exploitations, le bassin de Thau représente, à lui seul, 90% de la production conchylicole en Méditerranée et 10% de la production nationale. Mais sa richesse réside aussi dans ses recettes et dans ses produits de terroir.
La tielle, une véritable institution !
Cette tourte en pâte à pain garnie de poulpes cuisinés à la tomate, épices et aromates était autrefois le traditionnel déjeuner des pêcheurs dans les années 30. Aujourd’hui, elle continue de ravir les papilles des locaux comme des visiteurs.
Des artisans du goût et d'un savoir-faire
L’Archipel de Thau bénéficie d’un taux d’ensoleillement et d’un climat exceptionnels qui se reflètent dans les produits de son terroir. Miel, huile d’olive, safran, nectars : mettez vos sens en éveil.
CÔTÉ SUCRÉ
Les plus gourmand(e)s d’entre vous trouveront également leur bonheur dans l’Archipel de Thau grâce aux spécialités sucrées de la Destination.
Parmi elles, on retrouve l’incontournable Zézette de Sète, mais aussi les navettes sétoises ou encore le Pescati.
LE TOP DES SPÉCIALITÉS DE L'ARCHIPEL
On vous a mis l’eau à la bouche avec nos produits du terroir ensoleillés ? Alors, direction les restaurants de Sète, Marseillan, Frontignan, Balaruc-les-Bains, Mèze, Bouzigues et dans toutes les communes du territoire, pour savourer nos spécialités : macaronade, moules en brasucade, huîtres gratinées… Et pourquoi ne pas prolonger l’expérience à la maison avec nos recettes ?
LA MACARONADE
Plat de pâtes venu d’Italie, à la sauce tomate épicée, cuisiné avec trois viandes différentes, c’est résolument un plat familial que chacun fait à sa façon avec le cœur !
LA ROUILLE DE SEICHE
Elle doit son nom à la couleur si particulière de sa sauce tomate parfumée, relevée par un bon aïoli. Plat convivial plein de caractère, il se déguste été comme hiver.
LES MOULES ET LES ENCORNETS FARCIS
Une spécialité qui, après avoir mijoté longuement dans une sauce à base de tomates, se déguste accompagnée de riz, de pâtes ou de pommes de terre.
LA BOURRIDE DE BAUDROIE
Ragoût de lotte (queue de baudroie) ou de poissons blancs lié avec un aïoli. Le nom de Bourride vient du provençal « boulido » qui veut dire bouilli.
LES RENDEZ-VOUS GOURMANDS
Si vous aimez le bon, le beau et le gourmand, découvrez nos événements authentiques et incontournables qui mettent à l’honneur ces produits baignés de soleil, mais pas que… Oursinade, championnat du monde de la macaronade, festival du Muscat, Emmuscades, fête de l’huître et de l’anguille, sans oublier les marchés gourmands tout l’été, vos vacances s’annoncent délicieuses et festives !
PLUTÔT TRADITIONNEL OU GOURMAND ?
Vous souhaitez prendre le temps pour découvrir toutes les possibilités d’activités autour de la gastronomie et du terroir ? Feuilletez notre guide dédié ci-dessous pour préparer votre futur séjour chez nous.
